La leche frita, es un postre típico y tradicional que endulza los carnavales en el norte de España y en toda casa que sepa apreciar lo bueno.
Vamos con una receta muy especial de leche frita que sé que os va a encantar. Os la explicaré paso a paso para que os animéis a hacerla pronto.
Contenido
Leche frita
Ingredientes
- 1 litro y 1/2 de leche
- 9 cucharadas de harina generosas
- 3 cucharadas de maicena generosas
- 200 gramos de azúcar
- 5 yemas de huevos
- La piel de 1 limón
- 2 ramas de canela
Para rebozar
- Harina
- Huevo
Para espolvorear
Azúcar y canela
Para freír
Aceite
Elaboración
- Lo primero será poner a fuego 1 litro de leche con el azúcar, la canela y la piel de limón.
- Dejar hervir 10 minutos para infusionar bien.
- En medio litro de leche, disolvemos la harina y la maicena. Como nos quedarán grumos, pasamos la batidora. Nos quedará como una pasta
- Añadimos esta pasta a la leche después de retirar la canela y la piel.
- Removeremos a fuego medio para quitar el sabor de harina unos minutos. Cuidado no se nos queme sino bajar más el fuego y no dejar de remover con las varillas.
- Retiramos del fuego y añadimos las yemas de los huevos, removeremos bien para incorporarlos ala masa.
- Estirar la masa en una fuente.
- Dejar reposar hasta enfriar. (Toda la noche en mi caso)
- Cortaremos la masa en dados
- Con una cuchara iremos sacándolos
- Pasamos por harina y huevo.
- Freírlos en aceite abundante por los lados.
- Los dejamos en papel absorbente para retirar la aceite sobrante
- Y los pasamos por azúcar y canela.
A disfrutar de una leche frita cremosa y con un sabor…😜😜😜
Mis entradas
- Albóndigas en salsa
- Albóndigas en salsa de azafrán al estilo Elena
- Alcachofas a la brasa
- Almejas a la marinera a mi estilo
- Almejas en salsa con gambas
- Arroz al estilo cocina con Elena
- Arroz con gambas y pulpo
- Arroz meloso con trompeta de los muertos y gambas
Que bueno