Torta de zanahoria o Carrot Cake

Hoy vamos a preparar una torta de zanahoria en licuadora o carrot cake. Os traigo una receta muy fácil.
Es una torta húmeda de zanahorias con glaseado de naranja ideal para tomar el te, café, postre o unos ricos mates.
Maravillosa torta que dejaras a tus invitados muy contentos. Aun si eres principiante, te saldrá perfecta.

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?Torta de zanahoria o Carrot Cake.?

Ingredientes

3 Zanahorias ralladas finitas (2 tazas aprox)
2 tazas de Harina Leudante ( o harina +polvo royal)
1 1/2 taza Azucar Negro (podes reemplazarlo por cualquier azúcar)
3 huevos
1 taza aceite
1 pizca de Sal
Nueces y pasas de uva a gusto
Ralladura de la piel de 1 naranja

Especies

1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita clavo de olor
1/2 cucharadita de jengibre
1/2 nuez moscada
1/2 bicarbonato de sodio

Glaseado

Jugo de 1 naranja
Azúcar impalpable cantidad necesaria

Elaboración

Esta carrot va a ser con azúcar negro por eso tiene este color característico, a esta torta de zanahoria además le pusimos nueces y pasas, y un baño de glaseado, quedó espléndida.

Esta torta es en licuadora o procesadora por lo que su elaboración es de lo más sencilla. La dedico a todos los que empiezan en este maravilloso mundo de la repostería.

Paso a paso

Lo primero es cascar los huevos en un recipiente, esto lo haremos por separado para asegurarnos que estén todos.
Luego de agregar estos huevos vamos a agregar el azúcar negro.
Ahora le vamos a agregar el aceite esto es un aceite de girasol.
Turno de las especies y el bicarbonato. Toca licuar todo.
Vamos a agregar un poco de la zanahoria que tenemos rallado y el resto lo vamos a reservar para colocar al final.
A continuación la harina tamizada y poco a poco, licuar bien.
Lo ponemos en un bol y agregaremos lo que nos quedó en el vaso de la zanahoria rallada que habíamos reservado.

Mezclamos bien es el momento de poner algún aromatizante

Aromatizamos y rellenamos

Cáscara de una naranja entera (recuerden no poner la parte blanca)
Agregaremos las nueces y las pasas (a voluntad de cada uno y a gusto de cada uno)

Cocinar la torta

Olla

Nuestra torta de zanahoria o carrot cake la vamos a cocinar en la olla a fuego bajito bajito. Con esta torta recomiendo hacer siempre la prueba del palillo. A nosotros nos llevo unos 55 minutos desde que la pusimos y quedó perfecta, recuerda que esta postre es una torta húmeda.

Horno

En el horno también es a fuego mínimo, temperatura media, nos llevará más o menos una hora.

Galseado

Recuerda con los postres que cuando vayas a prepararla o decorarla y la tengas que sacar de donde se cocino, debes esperar o se te va a romper. Anota esto; desmoldar siempre cuando haya bajado la temperatura, y mejor para el glaseado colocar el postre sobre una rejilla.

Haremos un glaseado con la naranja que quedó y el azúcar impalpable busca conseguir una consistencia no demasiado líquida.

Nota

Si te apetece la torta más clarita puedes sustituir el azúcar negro por azúcar blanco o azúcar rubio, así la torta será más clara, esto es cuestión de gustos.