escaldar

Os traigo «el escaldar» que es una técnica culinaria muy sencilla y que os será muy útil en la cocina. Gracias a esta técnica ablandamos los tejidos del alimento, así como fijamos y potenciamos su color ¿Sabías que escaldar el aguacate evitamos su oxidación y potenciamos su color? ¿Sabías que dando una cocción corta a los […]