En Galicia la chorima o chorida es la flor del toxo (tojo). Dependiendo del lugar puede tener otros nombres como xorima, charuma, cherumia, chirumia, chourima, churida, chusmigo y alecrín. Esta planta está por todo Galicia, dicen que una sola planta puede producir 20.000 semillas y que pueden esperar hasta 70 años para germinar en el […]
Voy a preparar una receta que está basada en las “Manos de ministro con pulpo de pedreru” de la Sidrería El Polesu “Casa Pinín” de Cangas de Onís (Asturias). Dispongo de unos pulpitos cabezones que me han facilitado los amigos Del Mar Para Ti, son 2 pulpitos cabezones con un peso total de 1 kg.
La alubia verdina es una variedad de judía. Se cultiva en tierras de Galicia y de Asturias. Se emplea habitualmente en la elaboración de platos de marisco y pescado, aunque antiguamente cuando no se disponía de estos ingredientes se empleaban las carnes que se tenían a mano. Este es mi caso, dispongo de unas verdinas
Las naranjas son el cítrico de invierno que debemos incluir diariamente en nuestra dieta, pues son una gran fuente de vitaminas y ahora es cuando más falta nos hacen. Para consumir las naranjas en un postre podemos optar por esta receta que he copiado de “Mi Cocina Canela Fina”, sencillísima de preparar. 𝐏𝐨𝐬𝐭𝐫𝐞 𝐝𝐞 𝐧𝐚𝐫𝐚𝐧𝐣𝐚
Hoy voy a preparar Guiso de patatas con bacalao es una receta que está basada en la publicada en el libro “La cocina de tu vida” del gran cocinero vasco Karlos Arguiñano. Es una receta muy sencilla que he adaptado para 2 comensales. Guiso de patatas con bacalao Para hacerla necesitarás: Ingredientes Elaboración Comienzo preparando
Este es un cóctel que se puede servir en estas fiestas y que queda muy elegante en unas bonitas copas, en mi caso ha sido de aprovechamiento de una botella de cava que había sobrado. Rinde para unas 5 copas de cóctel. 𝗖𝗼́𝗰𝘁𝗲𝗹 𝗱𝗲 𝗰𝗮𝘃𝗮 𝘆 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗮𝘀 Ingredientes Para hacerlo necesitarás: Elaboración Lo primero que
Esta receta es para aprovechar un trozo de turrón de Jijona que me había sobrado de otra elaboración anterior. Todos los ingredientes están a temperatura ambiente. Es una receta recogida de: Código Cocina Galletas de turrón blando, receta fácil Galletas de turrón de Jijona Para hacerla necesitarás: Ingredientes Peso y preparo todos los ingredientes. Elaboración
El tagliatelle es un tipo de pasta al huevo originario de Bolonia, Emilia-Romagna y Marche, además es muy similar a los tallarines, aunque los tagliatelle son más anchos. Se desconoce cómo se originó esta pasta, hay una leyenda del dibujante Augusto Majani que inventó en 1931 donde nos cuenta que este tipo de pasta fue
Tagliatelle al nero di sepia con chipirones y gambas al ajillo Leer más »
Llegan las fechas de celebración y ando pensando qué poner de postre, he probado hoy a hacer esta crema de turrón y frambuesas para ver si me servía, algo muy sencillo y bastante rápido de hacer que no nos quitará mucho tiempo en la cocina. Me he basado en la receta de Directo al paladar
Han llegado los turrones y tengo la sensación de que cada año que pasa llegan a los mercados más temprano. Esta receta es para hacer unas ricas magdalenas que bien pudieran ser de aprovechamiento cuando se acaban las navidades y nos quedan los trozos de turrón sobrantes que nadie se come. 𝐌𝐚𝐠𝐝𝐚𝐥𝐞𝐧𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐭𝐮𝐫𝐫ó𝐧 Con
