La quiche Lorraine

La quiche Lorraine es la receta de quiche más famosa. Una receta que lleva en su relleno beicon o panceta ahumada, nata, huevos y queso y que está absolutamente deliciosa.

Contenido

Ingredientes

1 lámina de masa quebrada de 250 g
150 g de beicon
2 dientes de ajo
4 huevos
50 g de queso de parmesano (rallado)
Aceite de girasol
Tomillo en rama
200 ml de nata
10 tomates cherry
Una pizca de nuez moscada rallada
Una pizca de pimentón picante
Sal y pimienta

Opcional

150 gramos de espinacas
1/2 pimiento rojo

Le hemos puesto 150 gramos de espinacas (esto es opcional). La receta original de la quiche Lorraine no lo lleva pero como nos encanta lo bien que le quedan las espinacas y lo sanas que son, nosotros siempre se las añadimos y también el medio pimiento rojo.

Elaboración

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Poner en un sartén un chorrito de aceite y cuando esté caliente saltear las hojas de espinacas (frescas o congeladas) y el 1/2 pimiento rojo picadísimo y el ajo machacado, una vez que casi estén listas las espinacas, toca incluir el beicon cortado en trozos bien pequeños. Doraremos el beicon con las hojas de espinacas. Reservamos.

Extenderemos la masa en un molde forrado con papel sulfurizado (redondo siempre) y la hornearemos aproximadamente de 10 a 15 min o hasta que la masa esté un poco dorada el horno a la misma temperatura del precalentado, a 180ºC con calor arriba y abajo. Recuerda antes de meter la masa en el horno pincharla con un tenedor.

Mientras se va haciendo la masa en el horno, iremos mezclando en un bol la nata, los huevos, la nuez moscada, el pimentón, sal y pimienta. A continuación añadiremos el beicon y las espinacas que teníamos reservadas y el queso parmesano que rallaremos en el momento de incluirlo y mezclaremos todo muy bien. A continuación colocaremos sobre nuestra masa horneada la mezcla del bol, la extenderemos bien e igualaremos y adornaremos con los tomates cherry que habremos lavado, escurrido y cortados en mitades.

Hornear durante 20 min a 160ºC calor arriba y abajo y la bandeja en el medio. Pasados los 20 minutos espolvorearemos con tomillo y hornearemos 15 min más a la misma temperatura. Sacar del horno y dejar enfriar.