Arroz con sepia y cigalas

Soy entusiasta de los arroces “rojos” alicantinos, mucho más que los “amarillos” valencianos (que son deliciosos), creo que los arroces alicantinos mejoran en sabor al añadirle la salmorreta, que es la que les proporciona ese color rojo tan característico. Ya lo expliqué en alguna otra receta, la salmorreta o samorreta es una salsa alicantina a […]