Las sardinas son uno de los grandes sabores del verano. Y aunque nada puede sustituir una buena parrillada al aire libre o una noche de San Xoán junto a una cacharela, esta forma de prepararlas en casa es rápida, sencilla y sorprendentemente limpia.
Si te gustan las sardinas pero no quieres llenar la casa de olor, esta receta te va a sorprender. Y recuerda la regla de oro: las sardinas se comen con las manos. Nada de cuchillo y tenedor.
Contenido
Sardinas asadas sin humo ni olores
Ingredientes (para 2 personas)
8 sardinas frescas
Sal gorda al gusto
Papel vegetal de horno
El tiempo total de elaboración son 10 minutos. Y la dificultad de la receta, no hay ninguna dificultad, es muy fácil.
Elaboración
Lava las sardinas bajo el grifo y escúrrelas bien.
Coge el papel vegetal y prepara el paquete colocando las sardinas en su interior. Añade sal gorda por encima y cierra los paquetes sin apretarlos demasiado. Es preferible hacer varias tandadas que estén muy pegadas porque corres el riesgo que las zonas que están pegadas no se hagan bien.
Calienta una sartén a fuego fuerte, sin añadir nada de aceite, no te hará falta, se harán en su propio aceite (grasa). Una vez caliente, coloca los paquetes sobre la sartén ya caliente.
Cocina durante 4 minutos por un lado. Pasado el tiempo, da la vuelta al paquete y cocina otros 4 minutos por el otro lado. Notarás como va cambiando el papel de color, algo rico se está haciendo dentro. Retira del fuego, abre con cuidado y sirve inmediatamente.
Resultado unas sardinas jugosas, sabrosas y con mucho menos olor del habitual en la cocina. Y sobre todo bien hechas por dentro.
Solo te hará falta un buen pan gallego en el que apoyarlas, o no.
Otra forma de hacerlas
Sardinas A la Sal
