estofado

Toca estofado pero ¿Qué es estofar? ¿Sabías que la palabra estofado proviene del francés étouffée? Si te digo que significa asfixiar igual no lo entiendes del todo pero un estofado no es más que un proceso culinario de cocción de un alimento (inicialmente crudo) a fuego lento en un recipiente cerrado. Sencillo ¿Verdad? Es por […]