El pulpo gallego tiene las ventosas en zig-zag y de diferentes tamaños, esta es una de las pistas que nos dirán que es de la tierra, mejor dicho del mar porque esta característica tan peculiar es debida a la fuerza que el pulpo utiliza para agarrarse a las rocas cuando hay temporal. Nuestros mares son […]
La receta de oreja en salsa es una de las más típicas de la cocina tradicional. Está vez la vamos a acompañar de salsa brava! Oreja de cerdo La oreja de cerdo es una alimento con un alto contenido en colágeno. El colágeno es una proteína importantísima para los huesos, tendones…También es una buena fuente
Hoy os traigo un plato tradicional gallego, muy especial en homenaje a nuestro mar y a los marineros. La tradición de consumir la zapata seca está muy arraigada en los pueblos de la comarca del Morrazo. Puede consumirse con ajada, en caldeirada o incluso simplemente frita o a la plancha con cebolla. En esta ocasión
Carne de ternera gallega ¿Qué es el entrecot? El entrecot del francés «entrecôte», «entre costillas». El entrecot es una pieza de la ternera que se extrae del deshuese de las chuletas. Este corte proviene de la zona dorsal que hace parte del lomo, por lo que es perfecto para cocinar a la parrilla o a
Llega el frío y con él los calditos. Esta sopa os va a encantar! ¡¡¡Sopa de Almejas!!! Recuerda que ya os habíamos explicado cómo hacer unas buenas almejas a la marinera, os recordamos la entrada. Pero hoy vestiremos las almejas de sopa y os van a encantar. Ingredientes Almejas 1 kilo 1 litro de Caldo
Vamos con una Merluza de Celeiro a la plancha, macerada en agua de mar, salada con sal de hierbas de mi jardín, sobre una cremita de mejillones abiertos con albariño y nata de cocina de mi tierra LECHE GAZA, langostino y berenjena de mi huertita a la plancha Ingredientes (4 personas) 4 de lomos limpios
Sencillo pero muy resultón! Seguro que habrás escuchado alguna vez «le sobra todo al cordero, salvo un poco de agua y sal». Y así es porque una carne tan especial no ha de ser nunca camuflada con otros sabores y es que en asado el cordero gana en todo, incluso en sabor. Estas paletillas de
Paletillas de cordero lechal asado con patatas gajo Leer más »
Datos del producto estrella de hoy, el Cacahuete Curiosidades ¿Sabías que el cacahuete que crece bajo tierra y que no es fruto seco? La primera curiosidad que os acerco sobre los cacahuetes es que pertenecen a la familia de las leguminosas, es decir que los cacahuetes no son frutos secos sino un tipo de legumbre. Recuerda no
Hoy os traigo una tortilla más que original. Desde que la vi, supe que la iba a probar, tortilla de croissant con jamón y DOP San Simón da Costa, una delicia, a cenar . Es una grandiosa tortilla que une huevo, croissants desmigados y acepta diferentes rellenos. Esta tortilla pasó a ser una locura a
Tortilla de croissants con jamón y queso San Simón da Costa Leer más »
Hoy os traemos un plato que más recuerdos de infancia evoca, caramuxos cocidos. ¿Qué son los caramuxos? Los caramuxos, conocidos también como minchas y fuera de Galicia con el nombre de bígaros, son unos caracoles que se encuentran pegados en las rocas que quedan al descubierto cuando baja la marea. Elaboración Su preparación es muy
Caramuxos, minchas, bígaros, caracol de mar, caracolillo… las pipas del mar Leer más »
