Salpicón de pulpitos y langostinos

Se cree que el salpicón ya se elaboraba en el siglo XVI, aunque con carnes sobrantes de otras preparaciones. El de pulpo es un clásico de la cocina. En las costas andaluzas son muy populares los salpicones de mariscos cocidos como en Huelva y Cádiz. En las Islas Canarias, el salpicón también se prepara mucho, […]