Bacalao a la catalana!!!! A mí manera!!!!! Lo digo porque la mía no lleva ni pasas y piñones, que es la forma tradicional de elaborarlo siendo un plato representativo de la Semana Santa. Dicho esto y siendo tan especial os presento mi bacalao GALLEGO-CATALÁN. Elaboración sencilla e ingredientes nada rebuscados y éstos son bacalao, cebolla, ajo, …
Hoy os traigo una receta de aprovechamiento porque no se tira nada. Crearemos un plato muy especial y original. Una receta en la que los ingredientes son al gusto. Hoy haremos una tortilla con lo que nos sobre de un salteado. Origen del salteado Saltear es una técnica culinaria que consiste en cocinar un alimento …
Ufffff!!! Qué ricos!!!!! Ese huevo con ajito y perejil de la huerta de mi vecina para mis bacalaos o bacaladillas, como quieras tú llamarlas. La bacaladilla, el lirio o perlita, pertenece a la misma familia que el bacalao. De aspecto similar al de un bacalao pequeño pero de sabor mucho más suave. Admite muchas preparaciones, …
Hoy….un sencillo y delicioso plato….arroz con verduritas!!!! Calabaza, pimiento verde, cebolla, ajo, habas, tomate, champiñones, azafrán, caldo de nabizas y a cocer a fuego lento una vez que rompe a hervir…. Arroz con verduritas Ingredientes Calabaza Pimiento verde Cebolla Ajo Habas Tomate Champiñones Azafrán Caldo de nabizas Aceite de oliva virgen extra Arroz redondo o …
Y hoy!!!! Ensalada mixta y fanecas fritas Uno de mis pescados preferidos. A pesar de tener una de las carnes más blancas que hay en el mercado, y por lo tanto una de las más beneficiosas para la salud, la faneca no es un pescado muy querido, la razón, sus espinas. Alguien afirmó un día …
Os traigo un postre que siempre fue el rey de las mesas y que me trae grandes recuerdos de la infancia…Sano y rico era imposible el resistirse a un trozo de leche frita hecha con tanto mimo y cariño. A la leche frita la nombran como el postre casero por excelencia, ya que es difícil …
Quién le pone peros a este caldiño vegetal!!! Un plato que quitó las penas y a veces el hambre, nació de lo que daba la tierra y en sus orígenes sin carne, ya que estas solo estaban al alcance de los pudientes. Ya el escritor y gastrónomo Manuel María Puga y Parga, conocido como «Picadillo», …
Muy fácil….!!!! Patatas, cebolla y bacalao al vapor… Un exquisito aceite de Córdoba con matices afrutados y picantes…..!!!! Bacalao al vapor con patatas Ingredientes Este bacalao al vapor es un plato muy sencillo pero riquísimo. Los ingredientes no son más que una cola de bacalao fresco, una cebolla morada y unas patatas gallegas. Cuando esté …
Este domingo en casa!!! Costillas de cerdo criadero con castañas!!! Al estar los cerdos alimentados con castañas y criados de esta forma tan tradicional en Galicia, se consigue un resultado en su carne espectacular que os recomiendo probar. Es una carne muchísima más jugosa que la de un cerdo sin ser criado de esta manera, más veteada y con …
Un platillo fácil de elaborar….Merluza cocida con ajada…..Una merluza del pincho. Merluza del pincho cocida con ajada Os traigo una de las recetas más tradicionales en mi tierra, Galicia. Una Merluza a la gallega con ajada, patatas y guisantes. Un clásico de nuestra gastronomía y muy fácil de preparar. Os recomiendo la merluza del pincho …
Merluza del pincho a la gallega con ajada, patatas y guisantes Leer más »
