Un plato muy tradicional. Carne estofada con verduras, guisantes y patatas gallegas

Deja un comentario / Arancha Roncero /

Toca estofado pero ¿Qué es estofar? ¿Sabías que la palabra estofado proviene del francés étouffée? Si te digo que significa asfixiar igual no lo entiendes del todo pero un estofado no es más que un proceso culinario de cocción de un alimento (inicialmente crudo) a fuego lento en un recipiente cerrado. Sencillo ¿Verdad? Es por […]

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Brazo de gitano de calabaza, relleno de crema de queso

Deja un comentario / Loroma61 /

Presumía Cunqueiro (Álvaro Cunqueiro Mora) de que el mejor brazo de gitano que existía era el que preparaban las monjas Clarisas de Ribadeo. Si quieres probar como era antaño esta es la receta . Si lo que quieres es probar una mágica receta actual y única, ¡aquí os la dejo explicada paso a paso! Aún tenemos calabazas

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filloas

Filloas

1 comentario / Loroma61 /

Un postre muy gallego las filloas ¿Qué necesitamos? Ingredientes 6 huevos 150 gramos de harina 150 gramos de manteca o mantequilla 1 vaso de leche (sobre 300 ml) 1 cucharada de azúcar glas aromatizado con ramas de vainilla Preparación Fundir un poco la manteca o mantequilla esperar que enfríe e ir echando la leche, azúcar,

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Empanadillas de espinacas baby, pera conferencia, nueces de California y DOP San Simón da Costa

Deja un comentario / Arancha Roncero /

Una cena rica y sencilla, empanadillas de espinacas baby, pera conferencia, Nueces de California y DOP San Simón da Costa. Una empanadilla es siempre bienvenida y todos tenemos claro que las posibilidades de rellenarlas son casi infinitas, con opciones que van desde el salado al dulce, o innovando la mezcla de sabores hasta límites insospechados.¿Porqué quedarnos

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