El pulpo con patatas y salsa gallega es un perfecto ejemplo de cómo la cocina más humilde, nacida entre ferias y tradición, puede convertirse en un auténtico símbolo gastronómico, donde la sencillez de los ingredientes y el respeto por el producto dan lugar a un plato lleno de identidad, historia y sabor.. Es simple, genuino, […]
Pulpo con patatas y salsa gallega. La tradición que sabe a casa Leer más »
Un plato sencillo pero delicioso, fréjoles verdes de la huerta de una amiga, con patatas #km0 y refrito con vinagre XPI de Vinagres Do Ribeiro, así los hacía mi madre ¿Sabías que los frijoles verdes o fréjoles como los llamamos en Zamora son la vaina inmadura de la planta? Y saben deliciosos. Fréjoles o frijoles
Os traigo un menú completo y contundente en el que no falta de nada, bueno quizás si, una buena bebida, y un por supuesto un buen pan gallego. Este menú consiste en acompañar una buena carne con patatas y verduras. Todo al horno y eligiendo siempre los mejores ingredientes porque todos sabemos que el éxito
Está más que claro que todo le sienta genial a la tortilla y el lacón ni te cuento, es pura delicia. Es una estupenda forma de crear un nuevo plato con lo que nos sobra de una comida con este ingrediente como estrella, nuestro querido lacón. Tortilla de patatas con lacón Ingredientes No ponemos cantidades
Vamos a darle una vuelta a los platos de cuchara disfrutando con ellos de los mejores productos de temporada. Es tiempo de setas y nos apetecía incluirlas en nuestro guiso, como acompañamiento o ingrediente estrella, depende de ti. El níscalo es una seta muy apreciada y que florece, por decirlo de alguna manera, en otoño.
El ajoarriero es una receta típica de nuestra cocina y que tiene muchas variantes dependiendo de la zona de España donde nos encontremos, Aragón, Navarra, La Rioja, Cuenca, Albacete, Castilla y León y alguna zona de Valencia. Su origen está en los arrieros que la utilizaban para conservar los alimentos durante los largos trayectos que
Los pimientos de Arnoia son más grandes que los Padrón, de color verde claro y de sabor suave, éstes no pican a diferencia de los anteriores. Se cultivan por la zona do Ribeiro (Ourense) tienen denominación de origen y una fiesta de interés turístico. Hoy los he preparado con esta receta para chuparse los dedos,
Pimientos de Arnoia rellenos de tortilla con chorizo de Lalín Leer más »
Así es como se denomina en Galicia a la manera de cocinar las patatas con su piel. Para esto, las patatas han de ser del mismo tamaño, o si no, hay que trocearas en partes iguales. La palabra “cachelo” procede de trocear, consiste en hacer cachos las patatas. Puedes contemplar que esta preparación no requiere
Os traemos un plato muy sencillo pero que a nosotros nos encanta! Con este plato os vamos a enseñar muchas cosas: como se hacen unas gambas al ajillo, cómo hacer patatas paja caseras y sobre todo como hacer un buen huevo frito. Estos Huevos fritos con patatas paja y gambas al ajillo Ingredientes 2 personas
Huevos fritos con patatas paja y gambas al ajillo Leer más »
Está receta la suelo hacer los domingos o cuando tengo invitados y quiero quedar muy bien, ya que es verdaderamente espectacular, las carrilleras quedan muy tiernas y jugosas y la salsa con los higos secos es una verdadera delicia, si la acompañamos con estas patatas Hasselback ya tenemos un plato redondo, que nos hará quedar
Carrilleras estofadas al Mencía con higos y patatas Hasselback Leer más »
