El adobo para churrasco es una salsa de consistencia líquida, muy condimentada y cuyos ingredientes principales son: el ajo, brandy, aceite, vino, ñora, orégano, romero, pimienta negra, laurel y pimentón dulce. Es un aderezo típico de la comarca del Salnes de Pontevedra (Galicia). Es una salsa generalmente aromatiza y se utiliza para adobar las carnes a la brasa, es esta una salsa que tiene la cualidad de realzar el sabor de la carne. . Juan Cannas
Contenido
Adobo para churrasco a la gallega
Ingredientes
- 3 dientes ajo
- 1 ñora
- Unos granos de pimienta negra
- 2 cucharaditas pimentón dulce
- 1 cucharadita orégano
- 1 hoja laurel
- 80 cl vino albariño
- 80 cl brandy
- 80 cl aceite de oliva
- hojas romero
Elaboración
Procedemos a preparar el adobo, para ello, ponemos en un vaso batidor estos ingredientes: los 3 dientes de ajo, el aceite, el brandy, el vino, la pimienta, el orégano, la ñora, las hojas de una rama de romero y el laurel. Batimos todo unos segundos hasta que nos quede una mezcla uniforme y adecuada.
Para finalizar el proceso la pasamos para un bote y la dejamos reposar en el frigorífico hasta que vayamos a utilizarla y listo el adobo para churrasco a la gallega para adobar.
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