En gastronomía somos muy del furancheo pero os seremos sinceros 😉 todos los furanchos gallegos no los conocemos (lo intentamos siempre, eso sí). Desde aquí te invitamos a que si conoces alguno que se merezca estar en la página, no dudes en hacérnoslo saber, allí nos iremos, hazlo por aquí gastronomiadegalicia@gmail.com RECUERDA ESTE LUGAR ES […]
Hoy conoceremos un poco más la sardina, uno de los pescados más consumidos en nuestra tierra. ¿De dónde viene su nombre? El nombre de la Sardina tiene como origen las “Costas de la Sardina” en Cerdeña donde eran más que cuantiosas. Su nombre científico es Pilchardus, así que recuerda, un kiliño de Pilchardus y el
La sardina uno de los pescados grasos, más saludables y populares en Galicia. Leer más »
Sí quieres vivir una experiencia gastronómica única en Galicia y degustar productos de la Galicia más enxebre, estás en el lugar indicado. La mejor comida casera en el mejor de los lugares para llegar a él una estrecha pista, a las faldas de la montaña solo apta para los que les gusta encontrar los mejores
Tengo uno de esos días en los que una foto despierta una entrada, después de entender que en Galicia somos mucho de sentidos (sí, vosotros también) y de dependes (también vosotros), os regalo una entrada de comparaciones que dará mucho que pensar. Hoy se la voy a dedicar a la lamprea y al percebe porque
La lamprea es al río, lo que el percebe es al mar Leer más »
El mejillón es un molusco bivalvo (por tener dos valvas) y son clasificados como lamelibranquios, una subclase de moluscos bivalvos de simetría bilateral. Tienen las branquias en forma de láminas como la ostra o la almeja y el pie en forma de hacha. Las branquias se encuentran a los dos lados del cuerpo. Estas son
Nuestra abuela gallega gana la batalla a un grande y esto debemos celebrarlo porque es un homenaje a las grandes, a todas nuestras abuelas trabajadoras y luchadoras. Por todas nuestras abuelas que se merecen mil y un homenajes por todo lo que aportaron a nuestra vida con la sabiduría de sus años en ella! Todos
La abuela Anadigna de Meaño gana la batalla a Anna de Codorníu Leer más »
Un marisco algo punzante con aires de cangrejo gigante que te trae loquito cada vez que catas su sabor, pero que no te den uno que no sea de nuestra Ría porque harás que te cuestiones nuestros gustos, dirás «no está tan bueno», te ayudamos a comer en gallego. La centolla es un crustáceo muy
Esta va a ser una de las entradas que más al grano vaya a hacer. Requisitos para hacer el mejor pulpo del mundo, el «pulpo a la gallega». Primero y fundamental que el producto sea de nuestra ría, es decir que el pulpo hable gallego, así es mucho más riquiño. ¡Ya lo tengo! Vale, qué
Los reyes del cocido se encuentran en el km. 0 de Galicia, hablo de Lalín y como en esto del cocido cada maestrillo tiene su librillo, os cuentan la preparación ellos, los que más saben de cocidos, paso a paso, eso sí, debes tener en cuenta que «cuando se hace cocido, te sobran amigos» porque
LA LAMPREA La lamprea, llega el monstruo a tu mesa. TE LA PRESENTO. Es un pez agnato, es decir, que carece de mandíbula y se trata de un pez prehistórico ya que sus orígenes se remontan a 500 millones de años, así que en este tiempo nuestra amiga no ha evolucionado prácticamente nada. Hay los
EL «pez» más antiguo del planeta vive en Galicia, La Lamprea el «pez prehistórico» Leer más »
