As filloas que coñecín de neno foron as de sangue, na matanza (as outras eran as «brancas»). Desde que non se fixo máis a matanza na casa faltou o sangue, ingrediente que ten que ser de moita confianza…
Como as botaba de menos, pensei no cacao que, en principio, podería darlle a cor, e resulta que tamén lle da un estupendo sabor! Rubén Castiñeiras Lorenzo
Filloas chocolate
Ingredientes
- 700 ml de leite
- 200 g de fariña
- 200 g de cacao en pó (para chocolate á cunca)
- 5 ovos de pita
- 50 g de zucre
Aprox. tres ducias de filloas nunha tixola de 18cm
En cuncas do almorzo:
- 3 cuncas de leite
- 1 cunca de fariña
- 1 cunca de cacao en pó
- 5 ovos de pita
- 1/5 cunca de zucre
Preparación
- Nun recipiente axeitado, botar o leite e engadir a fariña, o cacao, o azucre e os ovos. Batir ben e deixar repousar alomenos trinta minutos.
- Nunha tixola a lume medio, cubrir cunhas culleradas de aceite de oliva e botar a masa da filloa de xeito que se estenda ben e quede fina.
- Callala ben, dándolle a volta, e ir colocándoas nun prato, con un chisiño de azucre por riba.
Pódense comer soas ou recheas de nata ou marmelada (en especial a de framboesa)
Las voy hacer…desde Argentina graciAs
Marina, harás muy bien, seguro que os encanta!
Hola todas as Gallegiñas,,que significa cuncas ?? Un saludó
Hola Mirtha, Te acerco a Su definición, cunca es un término gallego que se refiere a un pequeño recipiente de cerámica con forma de cuenco, que se emplea en las tabernas gallegas y en las casas para beber líquidos como el caldo o el vino. Un saludo