La Paella más sencilla del mundo

Hola soy Eugenia de @ITAGlutenFree.

Nací hace 42 años en Buenos Aires, por mis venas corre sangre gallega y mallorquina.
Mamá y mí abuela han venido desde Dimo en Catoira, Pontevedra.

La gastronomía me conecta con mis orígenes, con esos sabores que me llenan el alma y me recuerdan a quien ya no está. He reversionado mí cocina para que sea gluten free.
Os invito a acompañarme en este camino tan bonito que es el de contar mi historia a través de cada una de mis recetas, un poco de mi vida va en cada una de ellas.

Comidas del Finde e ideales para estos días grises. Os traigo una paella que lejos de parecer un plato dificilísimo os será fácil de hacer y divertido.

Una paella que se adaptará a vuestro gusto, el marisco y la cantidad la eliges a tu gusto, os cuento como la hago yo para que vosotros la hagáis vuestra, a tu estilo.

Contenido

Paella

Ingredientes

Use mis mariscos preferidos (mejillones y colas de langostinos)
2 calamares
2 pechugas
1 pimiento morrón colorado y uno verde
2 cebollas
4 dientes de ajo
750 gramos de arroz especial paellas
Arvejas (no te asustes son guisantes)
Caldo de pescado (tenía hecho con cabezas de otros pescados)
Pimentones (dulce ahumado y picante de @Carmencitaspice)

**Pescadería El Besugo, San Martín city Provincia de Buenos Aires**

Elaboración

Lo primero que haremos será poner a sellar las pechugas, las habremos cortado en cubos junto con los vegetales y los calamares (tubos en rodajas y tentáculos de a 2). Os aconsejo todo más o menos del mismo tamaño.

Cuando estén a 1/2 cocción sumar el arroz e hidratar cuando lo necesito con caldo a medida que lo pida, es decir cuando notes que el arroz se va secando.

Ten cuidado de no dejar que quede ensopado y de que no se pegue. Esta es la máxima complicación de una paella conseguir que el arroz quede en su punto.
Cuando falten 5 minutos agregar los mariscos y arvejas (guisantes)