Ya os habíamos compartido los berberechos en salsa verde, hoy los traemos a la marinera. Berberechos a la marinera Ingredientes 1 kilo de berberechos gallegos 1 cebolla bien grande 8 dientes de ajo 1 cucharada colmada de pimentón Aceite de oliva virgen extra Sal 1 vaso de vino blanco Preparación Limpiar los berberechos Lo primero […]
Mejillones en salsa brava a mi estilo Ingredientes 1 kilo de mejillones 2 vasos de agua 1 cebolla mediana 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de pimentón dulce 1 cucharada de pimentón picante 3 cucharadas de harina sal al gusto Elaboración Limpiar los mejillones Lo primero que haremos será limpiar bien los mejillones quitándole las
Mejillones de roca en salsa picante Los mejillones de roca son más pequeños que los de las bateas y más caros. Esta receta es ideal también para esos mejillones gallegos que se alimentan colgados de cuerdas y no pegados a rocas. Deciros que al mejillón le llaman el “marisco de los pobres” por su precio.
¿Sabías que la cigala es el marisco más consumido de España después de la gamba? No lo es solo por su sabor, ya que éste se caracteriza por ser dulce y muy similar al sabor de la langosta, lo es por sus beneficios. Cigalas¡¡¡¡ de Nacho pesca viva!!! Vivas no, lo siguiente, las cigalas de
Esta quizás sea una de las entradas que más ganas tenía de compartir con todos. Os acerco el mejor de los regalos que puede hacer la Gastronomía de Galicia, el mejor secreto, el del éxito en la mesa, el Vademecum de la cocción del marisco. Guarda bien esta entrada y léela como si la vida
En Galicia a la vieira la llamamos también “la Peregrina”. Indica la dirección al peregrino que hace el Camino Xacobeo ya que la concha de la vieira se convierte en una referencia habitual en los diferentes mojones que señalizan el camino a Compostela. tamposo es raro verla adornando a los peregrinos ya que son muchos
Hoy comparto una receta que hago mucho, pulpo al horno. Espero que os guste, es una comida cómoda y muy fácil de hacer. Una manera distinta de disfrutar de un buen pulpo gallego. Pulpo al horno Ingredientes Un pulpo de un kilo y medio gallego 12 Patatas medianas (las que necesites) 12 Gambas al gusto
El mejor secreto guardado por los gallegos es la presentación de su centolla. Os voy a enseñar paso a paso como se hace una cocción perfecta y como se ha de limpiar y cortar un centollo o bruño para presentar en la mesa. Una receta imperdible que os valdrá también para la centolla y el
El bruño o centollo, su cocción y presentación así debe ser Leer más »
El nombre de navaja le viene por su forma. En latín ensis significa sable. Y con esto os será fácil diferenciarlas del longueirón, que es plano y de mayor tamaño. De Vilaboa directas a casa, nuestras navajas preferidas, y a la plancha y esta la forma para cocinarlas es como más nos gusta comerlas. Navajas
Que en Galicia tenemos el mejor marisco, está más que claro y que A Coruña tiene los mejores percebes, también. Tanto es así que hasta se le dedica en mi tierra una preciosa ruta, la ruta del percebe. ¿En dónde es la ruta del percebe? Ahora en nuestra casa, bromas a parte, la ruta del
