Mejillones en salsa brava a mi estilo

Contenido

Ingredientes

1 kilo de mejillones
2 vasos de agua
1 cebolla mediana
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón picante
3 cucharadas de harina
sal al gusto

Elaboración

Limpiar los mejillones

Lo primero que haremos será limpiar bien los mejillones quitándole las barbas y las lapas de la concha.

Cocer los mejillones al vapor

En una olla para cocinar al vapor, añadimos los dos vasos de agua, un poco de sal y en la olla de agujeros que va arriba pondremos los mejillones. Tapamos la olla y dejaremos que se hagan al vapor hasta que habrán los mejillones. Reservar el agua y los mejillones.

Salsa

En una sartén, ponemos la mantequilla y pochamos la cebolla bien picada y muy fina, cuando esté, retiramos del fuego, añadimos la harina y la freímos a fuego bajo hasta que quede una pasta (cuidado de que no se nos pegue).

Añadimos la sal y los pimentones con la sartén separada del fuego para que no se nos quemen. Removemos bien para que no nos queden grumos y añadimos el agua colada de cocer los mejillones. A continuación cocinamos a fuego lento, mi truco es añadir el agua según va espesando hasta encontrar la espesura que deseemos. Probar y rectificar de sal.