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Almejas en salsa con gambas ( ideal para las navidades)
Ingredientes
- Almejas 1 kilo
- Gambas 8 unidades
- 2 ajos (cortarlos en láminas)
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- Perejil unas ramitas
- Aceite oliva
- Sal
- 2 cayenas

Elaboración
Lo primero será poner en agua las almejas para depurar y eliminar la arena que puedan tener ( yo les pongo un puñado de sal gorda).
Pelamos las gambas reservando las cabezas y las sobras de las colas. En una olla, ponemos las cáscaras de las gambas, la cebolla ya cortada, el aceite y sofreímos.

Cuando esté la cebolla bien transparente añadimos 1/2 vaso de vino blanco. Lo pasaremos por la trituradora, colaremos colgaremos reservamos. En otra olla, ponemos aceite de oliva, los ajos ya laminados,el perejil cortado, la cayena y las gambas peladas. Sofreímos para que coja color y metemos las almejas. Añadimos el 1/2 vaso de vino que nos queda y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos la salsa que teníamos reservada y cocemos unos minutos. Desde que abran las almejas como 2 minutos más.

Solo nos queda el degustar las almejas en salsa con gambas. Espero que os gustase la receta y la hagáis pronto.
Mis entradas
- Calamares rellenos
- Tortilla de patatas guisada con níscalos
- Arroz negro con chipirones y gambas
- Tarta de castaña y queso
- Cañas rellenas de crema pastelera
- Arroz meloso de trompetas y gambones
- New York cheesecake
- Roscón de Reyes
Plato riquìsimo, lo hice y me salió perfecto.Claro està que hay que añadirle productos de calidad, como nuestro vino albariño y los riquísimos mariscos de nuestras rìas gallegas.Se los recomiendo a todo el mundo
Gracias por comentar y compartir tu experiencia!