New York cheesecake

Hola soy Elena de cocina con Elena, una loca amante de los fogones, volvamos a recuperar las viejas recetas de las abuelas, esas que se cocinaban con amor y paciencia.

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Hoy probaremos la famosa tarta de queso New York Cheesecake sin tener que ir a EEUU. Os traigo un postre de la gran manzana sencillísimo de hacer. La base de esta tarta suele ser de galleta como la nuestra aunque hay otra versión que ponen masa quebrada, y en cuanto a la cubierta tenemos muchísimas opciones y están van al gusto desde la clásica que es con mermelada de fresa o frambuesa, hasta de chocolate o incluso sin cobertura, a mi me encanta echarle por encima miel gallega.

Ingredientes

3 tarrina de queso de untar, yo puse mascarpone
200 ml de nata
3 huevos
50 gramos de harina
300 gramos de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 paquete de galletas
4 cucharadas soperas de mantequilla

Elaboración

Primero haremos la base de galleta, trituraremos bien la galleta y añadiremos la mantequilla derretida, haremos una masa con ella y cubriremos el molde de la tarta, debe quedar toda la base del molde bien relleno. Dejaremos enfriar en la nevera mientras hacemos los demás pasos.-precalentaremos el horno a 180 grados.

En un bol, pondremos los huevos y el queso y con unas varillas lo manipularemos bien hasta que esté todo bien homogéneo, añadiremos los demás ingredientes uno a uno e iremos removiendo bien con las varillas, tendremos mucho cuidado al añadir la masa a la base de galleta, si la echamos de golpe levantaremos la galleta.

Incorporamos la tarta al horno, que bajaremos a 130 grados. Horneamos la cheesecake 2 horas a fuego bajo.

Ojo: Cuando termine el tiempo del horno, NO sacaremos la cheesecake del horno, la dejaremos dentro hasta que esta enfríe con el horno. A mi me gusta ponerme miel por encima, pero mermelada también le queda genial.

Espero que hagáis la receta y me contéis en comentarios lo que os ha parecido.