Bacalao con patatas cocidas a mi estilo...Bacallao con patacas

Os traigo un bacalao con patatas a mi estilo, muy sano y sencillo de hacer que os va a encantar.

Lleva muy poco tiempo la elaboración de esta receta, en menos de media hora estarás disfrutándolo en la mesa.

Contenido

Bacalao con patatas

Necesitaremos dependiendo de los comensales. Os recomiendo con bacalao fresco y una buena patata gallega.

Ingredientes

Bacalao
Patatas gallegas

Acompañamiento

Acompañaremos nuestro plato con una cebolla y ajo bien pochados en aceite de calidad y con un buen pimentón.

1 Cebolla grande
2 Ajos
Pimentón dulce o picante al gusto
AOVE Hojiblanca

Debes tener en cuenta que si el bacalao es salado has de desalarlo el día anterior, en mi caso yo siempre lo compro salado…una hoja de bacalao y la utilizo cuando la necesito.

Si eliges bacalao fresco te ahorras el paso de poner el bacalao en remojo.

Desalar el bacalao

Pondrás el bacalao en un recipiente con agua fría y abundante a remojo unas 12 horas mínimo, cambiándole el agua 4 veces, es decir cada tres horas.

Elaboración

Lo primero que haremos es poner una olla con agua al fuego y meter las patatas que previamente habremos pelado y cortado, y echaremos una pizca de sal.
Esperaremos a que hierva el agua.
A continuación bajaremos el fuego (fuego medio) para que se cocinen lentamente.
Cuando falten diez minutos, ponemos el bacalao a cocer junto a las patatas.

La cocción de las patatas nos llevará unos 20 minutos y el bacalao unos 10 minutos

Recuerda que el tiempo de cocción en las patatas va en función del grosor en el que las hayas cortado, si dudas, pínchalas, el tiempo del bacalao de su tamaño y el grosor de las porciones.

Acompañamiento

En una sartén pondremos un chorro generoso de aceite (Hojiblanca) y colocaremos en frío la cebolla y el ajo cortados finos (no muy gruesos). Lo dejaremos pochando todo, en cuanto esté bien pochado, lo retiramos de la sartén. Justo en este momento y apartado del fuego para que no se queme, añadimos el pimentón al gusto, y listo.

Esta receta se puede realizar en vaporera.