Os presento mi primer pan de brioche
Ingredientes
- 90 ml de leche
- 30 gramos de levadura prensada fresca (mejor de panadería)
- 4 huevos medianos
- 500 gramos de harina de fuerza
- 60 gramos de azúcar
- 10 gramos de sal
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
Preparación
Primero disolveremos la levadura en la leche templada en una taza grande o puedes hacerlo ya en el bol donde lo vas a mezclar todo. Ahora toca batir los huevos y mezclar pero has de hacerlo uno a uno. Añadimos el azúcar y la sal.
Después la harina y vete amasando, cuando casi tengas la masa lista, añade a trozos la mantequilla a temperatura ambiente y cuando esté integrada, tapa y deja reposar una hora.
Vuelves a amasar y que repose otros 45 minutos en el bol tapado. Recuerda el reposo para que leve, siempre en un sitio templado. La pones en un molde y lo pintas con huevo. El segundo reposo ya en el molde.
Precalentamos el horno 10 min a 180 grados, calor arriba y abajo. Dejamos la misma temperatura en el horno y metemos nuestro brioche. Toca esperar 40 minutos más o menos a que se haga, vigila! Si ves que se quema mucho la parte de arriba, tapa el brioche con papel de horno.
Deciros que queda delicioso y es muy fácil. Lo que es puede resultar más latoso es el amasar pero es una buena forma de ejercitar los músculos de los brazos.
Es una delicia para todo, solo , acompañado de merienda o desayuno. Un pan dulce que encanta y aguanta MUCHO, si os queda porque el mío voló.
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