Cachopo con patatas deluxe a mi estilo

Contenido

Ingredientes

2 filetes de ternera del mismo tamaño

Para el enharinando :

3 cucharadas de harina
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón picante
Tomillo
Orégano
Pimienta y sal al gusto
2 huevos
Pan rallado
2 cucharadas de tomate triturado y orégano

Usaremos esta harina para las patatas también

Para la salsa de las patatas

Mayonesa
Queso de cabra en rulo 2 rodajas grandes
1/2 zumo de un limón pequeño
Ajo en polvo al gusto, sal y perejil

Para el relleno del cachopo:

Jamón
Mermelada de pimientos (casera)
Queso de rulo de cabra 3 rodajas para encima y 2 rodajas en trocitos para el relleno
Parmesano

Elaboración

Estiramos los filetes dándole unos golpes con el puño, salpimentamos. Rellenaremos el cachopo a nuestro gusto yo decidido esta vez ponerle mermelada de pimiento.

Le pondremos, mermelada, queso parmesano, jamón, queso de cabra desmenuzado y otro filete encima. Tendremos sumo cuidado en los bordes del filete, los prensaremos bien con la ayuda de los dedos. Lo pasamos por la harina que hemos preparado, huevo y pan rallado.

Lo freímos en aceite de oliva, solo sellarlo ya que lo acabaremos al horno. Sellamos también el queso de cabra. Una vez sellado el cachopo, ponemos unas cucharadas de tomate triturado, un poco de orégano y el queso de cabra. Horneamos a 180 grados unos 15 minutos.

Lavamos las patatas, las cortamos en gajos y escalamos en agua hirviendo unos 6 minutos. Las sacamos, las ponemos en papel absorbente y una vez bien secas las enharinamos en la harina del cachopo.

Las freímos hasta que estén bien doradas.

Para la salsa, solo hay que mezclar bien los ingredientes con la minipimer. La mayonesa, el queso de cabra en rulo 2 rodajas grandes, el 1/2 zumo de un limón pequeño, ajo en polvo al gusto, sal y perejil. El resultado es espectacular!

Presentación

El plato se presenta solo, lo sabemos pero recuerda que una buena presentación lo hará mucho más apetitoso. Ya está listo el cachopo y os va a encantar!