Chulas de Calabaza

Las chulas son un dulce típico de Galicia que se hacen muy diferentes según la provincia, incluso la aldea donde se elaboren, varían bastante las recetas de unos sitios a otros, las más tradicionales son las de calabaza o calacú, se suelen hacer para celebrar el samaín o el antroido, pero también las hay que llevan miga de pan, arroz, grelos, canela o ralladura de limón.
Las chulas de calabaza o calacú son un postre muy rico y muy sencillo de hacer, en un abrir y cerrar de ojos las tendrás listas, yo aprovechando que tenía que hacerle la merienda del cole a la peque con productos típicos de estas fechas os muestro como es la receta, espero que os gusten.

Contenido

🗒️Ingredientes

500 gramos de puré de calabaza
4 huevos
60 gramos de azúcar
100 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
Azúcar para espolvorear
Aceite de girasol para freír

🧑‍🍳Preparación

calabaza cortada y pelada para lasChulas de Calabaza

Cocemos la calabaza pelada, cuando la tengamos bien blanda, escurrimos y reservamos la cantidad que pone en los ingredientes.

Mezclamos el puré de calabaza con los huevos batidos, el azúcar, la harina tamizada, la levadura química y también añadimos una pizca de sal.
Removemos con una varilla hasta que no quede ningún grumo. Tapamos y dejamos reposar la masa durante media hora.

Pasado el tiempo la masa debería estar con textura de unas natillas. Mezclamos un poco por si se ha subido el líquido a la superficie.
Ahora con ayuda de una cuchara vamos poniendo porciones de masa sobre el aceite bien caliente.
Freímos las chulas, primero por un lado y después por el otro, hasta que estén un poco doradas, hay que tener cuidado a la hora de freír, ya que se queman enseguida.

Una vez sacadas de la sartén las ponemos a escurrir sobre papel de cocina, para que no tengan exceso de aceite.
Servimos espolvoreadas con azúcar.
Buen provecho 😋