Esta receta ya la tenía guardada desde finales del verano, la hice después de salir a pasear al campo y encontrar manzanas que crecían silvestres, me acordé de un dulce parecido al membrillo que hacía mi madre pero con manzanas, y me traje unas pocas a casa para prepararlo. Espero que os guste.
Contenido
Dulce de manzana y nueces
Ingredientes
- 1 kg Manzana
- 700 g azúcar
- Zumo de 1 limón
- 100 ml agua
- 1 rama de canela
- 150 g nueces peladas
Preparación
1- Limpiamos las manzanas de pepitas y piel, dejando alguna sin pelar, para que tenga más pectina y cuaje mejor.
2-Troceamos las manzanas que pondremos en una olla, con el zumo de limón y el agua, cocemos hasta que las manzanas queden blandas.
3- Pasamos la batidora a las manzanas hasta que nos quede un puré muy fino.
4- Añadimos el azúcar la rama de canela y mezclamos bien. Cocemos durante hora y media más o menos revolviendo la mezcla contantemente para que no se nos pegue al fondo.
5- Sabremos que está listo por qué va cogiendo un color caramelizado, y la cuchara de madera se aguanta sola en la mezcla sin caer.
6- Cuando tengamos listo el dulce, lo ponemos en un molde de nuestra elección, donde iremos enterrando los trozos de nueces bien repartidos por la mezcla.
7- Tapamos y dejamos que se enfríe para que cuaje. Buen provecho.
Mis recetas
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