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El origen de la magdalena
Son muchos los que afirman que el origen de las magdalenas se remontan a la época de los peregrinajes a Santiago de Compostela. Una joven llamada Magdalena les servía a los peregrinos unos pasteliños en forma de concha, símbolo de este peregrinaje. Las «magdalenas» se extendieron a lo largo de los caminos de Santiago, lo que explica su tradicional implantación en España. En la actualidad se suelen hacer en pequeños moldes de papel rizado o en moldes de silicona y sus rellenos son infinitos aquí os dejo unos muy especiales.
Magdalenas de corazón rojo
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 250 ml de aceite oliva suave
- 250 ml de leche entera
- 250 gr de azúcar (y un poquito más para las magdalenas)
- 375 gr de harina de repostería
- Mermelada de frutos rojos (la mía es casera)
- 50 gramos de arándanos
- 50 gramos de frambruesas
- una pizca de sal
Preparación
Antes
Preparar los moldes de las magdalenas, saldrán dos docenas.
Precalentamos el horno a 180ª calor arriba y abajo
Preparamos masa
Batir con fuerza hasta que doblen el volumen los huevos y el azúcar y sin parar vamos añadiendo poco a poco el aceite. Cuando se integre añadimos la leche, la sal y por último la harina tamizada.
Metemos la masa en una manga y cubrimos la base de las magdalenas.
A unas las echamos con cuidado mermelada, frutos rojos y a otras les colocamos unos arándanos y unas frambruesas.
Cubrimos de masa sin llegar al borde del molde, ten en cuenta que subirá al hacerse su tamaño.
Echamos un poco de azúcar encima de cada una.
Horno
Metemos al horno a 180 º calor arriba y abajo unos 30 minutos.
Cuando veamos que están apagamos horno y abrimos la puerta dejándolas dentro para que se templen.
Deciros que las magdalenas se pueden rellenar de lo que a ti más te guste, chocolate negro o blanco, caramelo, fresas, moras… espero que os hayan gustado.
En twitter soy @loroma61
