Pastel de cabello de ángel

Os traigo un postre divino con una masa especial ya que lleva zumo de naranja y limón con sus ralladuras😜😋
Masa en panificadora aunque se puede hacer en robot de cocina pero la masa no sube tanto😊

Contenido

¿Sabías que el cabello de ángel procede de la calabaza? En ocasiones también se le llama dulce de calabaza. Cómo hacerlo paso a paso

Ingredientes

Ingredientes masa

500 gramos de harina fuerza
115 gramos de azúcar (la mía avainillada casera)
200 gramos de almendra molida
50 ml de aceite de oliva del suave
100 ml de zumo de limón y su ralladura
100 ml de zumo de naranja y su ralladura
20 gramos de lavadura seca o 50 gramos de la prensada
50 ml de licor (esto es opcional) Yo no lo pongo
2 huevos batidos
1 huevo para barnizar y azúcar para espolvorear

Ingredientes relleno

1 lata de cabello de ángel (500 gramos)
La ralladura de un limón
Una cucharada de canela en polvo (opcional)

Preparación masa en panificadora

Lo primero que haremos sera poner el horno a 180 º calor solo abajo.

Mezclar los dos zumos el de naranja y limón con el aceite y templar un poquito.
Mezclar las ralladuras con azúcar para aromatizarlo.

En la cubeta (fuera panificadora) ponemos el zumo y aceite templados, los huevos batidos, el licor (si queremos), el azúcar con las ralladuras, la almendra molida, la harina y en un lado la sal y en el otro la levadura.

masa hecha en panificadora para empanada

Ponemos programa amasado. El mío es de una hora depende de cada panificadora).
Retirar masa de la cubeta, una vez acabado el programa.

Dividir la masa en dos, dar forma de base redonda, echar el cabello de ángel. Por encima un poco de ralladura de limón y si queremos la canela. Tapar con la otra masa.

Barnizamos con huevo batido y un poquito de ralladura de limón y azúcar.

Lo metemos al horno 35 o 40 minutos (mi horno tarda 25 minutos) así que estaremos atentos ya que se dora fácilmente aunque solo tengamos el calor por debajo.