Hoy pulpo con cachelos, te estarás preguntando ¿Qué son cachelos? Así es como se denomina en Galicia a la manera de cocinar las patatas con su piel. Para esto, las patatas han de ser del mismo tamaño, o si no, hay que trocearas en partes iguales.
La palabra “cachelo” procede de trocear, consiste en hacer cachos las patatas.
Contenido
Pulpo
con cachelos
Ingredientes
- 1 pulpo de 2 kilos
- 5 cachelos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gorda
- Un buen pimentón dulce para espolvorear
- 1/2cucharadita de pimentón picante
- Agua
Elaboración
Llenamos más de la mitad de una olla de agua ( a mi me gusta que sea de cobre pero una normal valdrá).
Tapamos y dejamos hervir. Lavamos el pulpo y limpiamos la cabeza. Cuando el agua empiece a hervir, agarramos el pulpo por la cabeza y lo metemos en el agua y sacamos 3 veces. Veremos cómo al pulpo se le encogen los tentáculos. Añadimos las patatas peladas sin cortar.
Hervimos 20 minutos y dejamos reposar otros 20. Con la ayuda de una espumadera , Sacamos el pulpo sin agua ninguna y las patatas.
Presentación
Añadimos el pimentón y la sal por encima. Añadimos un buen chorro de aceite y a degustar
(se le puede añadir un poco de ajo picado si se desea ).
Mis entradas
- Calamares rellenos
- Tortilla de patatas guisada con níscalos
- Arroz negro con chipirones y gambas
- Tarta de castaña y queso
- Cañas rellenas de crema pastelera
- Arroz meloso de trompetas y gambones
- New York cheesecake
- Roscón de Reyes
