Hola soy Elena de cocina con Elena, una loca amante de los fogones, volvamos a recuperar las viejas recetas de las abuelas, esas que se cocinaban con amor y paciencia.
Las rosquillas en estas épocas son muy tradicionales pero las mías llevan dos ingredientes que les darán un toque muy especial y original.
Nuestras rosquillas están enriquecidas con frutos secos.
Contenido
Rosquillas de naranja con nueces y avellanas
Ingredientes
En primer lugar, he hecho toda la masa a la vez, luego la he dividido en dos y he añadido a una nueces y a la otra avellanas picadas.
- 1.300 gramos de harina
- la ralladura de 2 naranjas
- 8 huevos
- 3 sobres de levadura
- 1 vaso de aceite
- 200 gramos de azúcar
- 200 ml de leche
- 2 puñados de nueces machacadas con mortero
- 2 puñados de avellanas machacadas con mortero
- azúcar y canela para rebozarlas
Elaboración
La harina es orientativa, cuando amasamos iremos añadiendo si hace falta hasta que la masa no se nos peque ni en las manos ni en la mesa.
En la mesa, haremos un volcán con la harina, añadiremos los ingredientes dentro del agujero y amasaremos bien, dividiremos la masa en dos parte iguales, en una añadiremos avellanas y en la otra nueces, amasamos para integrar bien.
Haremos las rosquillas, aquí hay un dilema, yo hago churros y junto los dos extremos pero mi hija que es la pera, hace bolas, les mete el dedo para hacerles el agujero, cada uno como mejor le venga.
Freiremos en aceite las rosquillas por los dos lados, pondremos en papel absorbente y las colocaremos en un bol con azúcar y canela, las rebozamos bien y dejar enfriar.
Espero os guste la receta y la hagáis pronto.
Mis recetas
- Calamares rellenos
- Tortilla de patatas guisada con níscalos
- Arroz negro con chipirones y gambas
- Tarta de castaña y queso
- Cañas rellenas de crema pastelera
- Arroz meloso de trompetas y gambones
