Un postre super sencillo, un pan dulce muy Kuqui

Un poquito de dulce!!!! ……..A la tarde tablita de GIM……..Os traigo un pudin o pan dulce como le llamo familiarmente riquísimo.

El pudín es un dulce hecho con pan deshecho en leche, con azúcar, huevos y frutos secos, el mío lleva también vino dulce de Oporto y con el quiero rendir un homenaje a nuestros cercanos hermanos.

Contenido

Pan dulce de kuqui

Ingredientes

Pan
Leche
Ralladura de limón
Huevos
Azúcar
Vino dulce de Oporto
Caramelo
Pasas
Nueces

Puedes utilizar coñac si no tienes vino dulce, en cuanto a los frutos secos o las pasas lo mismo pon lo que más te guste es un postre que se adapta a ti!

Para acompañar

Mermelada de arándanos.

No pongo medidas porque en el pudin se utiliza lo que se tiene y no siempre sale igual.

Elaboración

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo unos diez minutos antes.

En un bol ponemos troceado el pan para esta receta se suele utilizar el pan de otro día, en Galicia le llamamos pan «reseso» (no está fresco) y lo cubrimos con leche.
Pongo pasas sin pepitas en remojo y las quito a la media hora, trituro unas pocas nueces. Las pasas las pongo enteras y son de las grandes.
Bato los huevos y los echo a la masa.
A continuación rallo la cáscara de un limón
Echo azúcar
Añado un buen chorrito de vino dulce de Oporto
Toca revolver todo bien.
En el cuenco de pirex extiendo caramelo en líquido…comprado
Vuelco toda la mezcla y lo llevo al horno
Metemos al horno a la misma temperatura del precalentado 180ºC en el medio del mismo y en una bandeja con agua (lo haremos a baño María) durante 45 minutos aproximadamente., hasta que el pudin esté cuajado y dorado.

Yo lo voy controlado para que no se queme porque como siempre digo el tiempo es estimativo depende del grosor, del horno…Aunque notes que aún está blando recuerda que cuando enfría y cuaja se pondrá más duro.

Os recomiendo aprovechar siempre el pan en este postre tan delicioso……el pudin es un vicio.