El bacalao con garbanzos y espinacas es una receta típica de la Semana Santa. Os traigo un tradicional potaje de vigilia con una realización fácil, y como añadido el que es un plato sano y rico.
Contenido
Bacalao con garbanzos y espinacas
Ingredientes
- Un trozo de bacalao a punto de sal
- 300 gramos de garbanzos
- Una bolsa de espinacas
- Unas cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimentón
- Ajos
- Sa
- l½ cebolla
- Una hoja de laurel
Nota:
- Si usas garbanzos cocidos en conserva te ahorrarás el primer paso en la elaboración.
- Si utilizas bacalao en salazón, debes desalarlo durante 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas.
Elaboración
Pon los garbanzos (ya remojados la noche anterior) a cocer en agua caliente con un poco de sal, cuando estén cocidos, reserva.
Recuerda que para cocer los garbanzos has de meterlos en la cacerola con el agua fría. El tiempo de cocción para que no se deshagan será de dos horas a fuego lento, si usas la olla rápida estarán listos en unos 20 minutos.
- En una sartén ponemos unas cucharadas de aceite y asamos el bacalao, retiramos y juntamos con los garbanzos escurridos.
- En ese mismo aceite rehogamos las espinacas, se hacen rápido, y retiramos.
- Ponemos unas cucharadas de aceite y unos dientes de ajo, cuando tomen color retiramos y añadimos un poquitín de pimentón.
- Montamos en la fuente de servir y el sofrito por encima.
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