Chuletillas de cordero a la provenzal

Hoy recetón chuletillas de cordero a la provenzal Juan Cannas

Las chuletas de cordero se obtienen mediante el despiece de las costillas desde la mitad del espinazo hacia el cuello del animal y en este corte de la carne de cordero incluye hueso.

La carne de cordero es una una gran fuente de vitaminas y nutrientes necesarios para nuestro cuerpo como son: el hierro, vitamina B12, zinc, selenio, niacina, y es bajo en grasas saturadas.

Contenido

Ingredientes

1500 gramos de chuletillas de cordero lechal
100 gramos de queso rallado semicurado
100 gramos de pan rallado
2 cucharadas perejil picado seco
2 cucharadas ajo molido seco
2 huevos
Sal
Pimienta negra molida
Aceite para freír

Elaboración

Preparamos ingredientes para rebozado

Cogemos un plato y le añadimos el pan rallado, el perejil, el ajo y lo mezclamos todo.
Batimos los huevos y lo mezclamos con el queso rallado.
Sazonamos las chuletas con sal y pimienta recién molida.

Rebozamos las chuletas

Pasamos las chuletas de cordero primero por el huevo mezclado con el queso
A continuación las vamos pasando y untando por la mezcla de pan rallado.
Las vamos pasando todas para una fuente de mesa para que suelten el exceso de pan.

Freírlas luego de hacer el empanado

Ponemos en una sartén apropiada a fuego medio con abundante aceite para freírlas
Cuando el aceite esté caliente las vamos freímos por tandas
Cuando un lado esté dorado les damos la vuelta para freírlas y dorarlas por el otro lado.

Retiramos el exceso de aceite

Una vez que se vayan friendo las vamos pasando para un bol de rejilla para quitarles el exceso de aceite.

Presentación

Terminada la receta las pasamos para una fuente. Y listo para comer. Nuestra presentación será acompañamos de unas patatas fritas y de una salsa alioli