Ayer estuvimos de celebración en casa, por lo tanto nada mejor que unas buenas cigalas gallegas para celebrarlo😋 y si las acompañamos con un buen albariño ya tenemos el maridaje perfecto👌
Las prepararemos cocidas, os explicaré como debes cocinarlas para que te queden perfectas.
Contenido
Cigala gallega cocida👌
📝Ingredientes
- 2 kg de cigalas vivas medianas.
- Agua dulce suficiente para que cubra las cigalas.
- 4 hojas de laurel seco.
- 70 g de sal gruesa por litro de agua.
🧑🍳Preparación
- Ponemos el agua fría suficiente, la sal que corresponda, y el laurel en una olla grande donde cojan holgadamente las cigalas.
- Ahora añadimos las cigalas en el agua fría, ya que están vivas, si estuvieran muertas las pondríamos una vez que hierva el agua.
- Ponemos al fuego y dejamos que lleguen a ebullición.
- Cuando lleguen a ebullición, contamos sobre 2 minutos para cigalas medianas. El tiempo va en función al tamaño de las mismas.
- Pasado el tiempo que corresponda, apartamos del fuego y escurrimos.
Presentación
- Colocamos en una bonita bandeja y
- Servimos las cigalas gallega cocidas frías, acompañadas con un poco de mahonesa por ejemplo.
Buen provecho 😋
Mis entradas
- Bizcocho borracho con zumo de naranja
- Empanada abierta de mejillones
- Tarta de San Ramón
- Arroz de langostinos y nécoras a la crema
- Ensaladilla rusa de la abuela
- Salmorejo con productos gallegos
- Mejillones en escabeche al estilo conserveras gallegas
- Cigala gallega
