Estamos en temporada de tomates y nada mejor para disfrutar de su espléndido sabor que elaborar un buen salmorejo con los tomates de la huerta.
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Salmorejo con productos gallegos



Ingredientes
- 2 kg de tomates pera
- 2 dientes de ajo
- 100 g de pan gallego del día anterior
- 160 g de aceite de oliva virgen extra variedad Picual @aceitesabril
- 4 huevos @demillo_huevos
- Taquitos de jamón @embutidoslalinense
- Sal

Preparación en robot
- Lavamos los tomates y los partimos, los ponemos en el vaso junto con los dientes de ajo y trituramos 30 segundos, velocidad 6.
- Ponemos el pan y sal al gusto, 30 segundos velocidad 6.
- A continuación yo añado un huevo duro que le dara cremosidad, pero es totalmente optativo, vuelvo a programar otros 30 segundos velocidad 6.
- Programamos 1 minuto, velocidad 6 y vamos incorporando el aceite por el bocal en forma de hilillo para que emulsione.
- Por último, ponemos 2 minutos, velocidad 10 para que quede muy fino y listo, metemos en la nevera para que esté fresquito a la hora de servir.

Presentación
Servimos con un poco de huevo duro picado y taquitos de jamón al gusto, regamos con un chorrillo de buen aceite de oliva virgen extra. Buen provecho

Mis recetas
- Bizcocho borracho con zumo de naranja
- Empanada abierta de mejillones
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- Arroz de langostinos y nécoras a la crema
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- Salmorejo con productos gallegos
- Mejillones en escabeche al estilo conserveras gallegas
- Cigala gallega