Galletas de limón y canela

Os traigo unas galletas de limón y canela muy fáciles de hacer y que están buenísimas. Estas galletas tienen un sabor intenso a canela y llevan un toque cítrico espectacular con el zumo y la ralladura del limón, estos ingredientes hacen magia en la receta.

Son unas galletas muy originales que os van a encantar, aviso que así como terminas de hacerlas desaparecen, no les quites el ojo de encima.

Contenido

Ingredientes

Para masa de galletas

El zumo de 1 limón
La ralladura de 1/2 limón
200 gramos de mantequilla
500-600 gramos de harina
4 huevos medianos
6 cucharadas de canela
300 gramos de azúcar

Para decorar las galletas

Azúcar glas para espolvorear

Precalentar el horno 10 minutos antes a 200ºC con calor arriba y abajo

Elaboración

Hacer la masa de las galletas

En un bol, ponemos la mantequilla (ha de estar a temperatura ambiente ) junto con el azúcar y con la ayuda de unas varillas eléctricas lo mezclamos todo bien.
A continuación añadimos la canela, la ralladura de limón y el zumo. Volvemos a batir muy bien.
Añadimos los huevos a la mezcla, esta vez toca amasar con las manos la mezcla.
Toca añadir la harina pero lo haremos tamizándola y añadiéndola poco a poco. Seguimos amasando hasta que se forme una masa homogénea y sin grumos. Una vez lista toca esperar.

Reposo: Dejaremos reposar la masa una hora. Pasada la hora pasamos a la siguiente parte.

Dar forma a la masa de galletas

Ya ha pasado el tiempo de reposo de nuestra masa, toca trabajarla.

Estiramos la masa con un rodillo, dejaremos un grosor como de 2 centímetros.
Ahora toca dar forma a las galletas.
Hacemos las formas que queramos para las galletas redondas, o nos ayudamos del cortador de galletas o de los moldes específicos para ello (a mi me encanta el molde de las estrellas).

Horno

Una vez listas las galletas, las ponemos en la bandeja de horno que habremos forrado con papel de horno para que no se peguen.
Hornear a 200 grados 20 minutos.