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Huevos con gulas de monte y foie de pato
Ingredientes (2personas)
- Gulas de monte (recién cogidas)
- 4 huevos
- 2 ajos, p
- Perejil,
- 2 cayenas
- Pimienta negra
- 2 cucharadas de foie de pato
- Un poco de beicon
- Vino blanco un chorrín
- Aceite de oliva
Elaboración
- En una sartén, ponemos el aceite, los ajos laminados y las cayenas.
- Sofreímos un poco, cuando el ajo empiece a tener color, retiramos las cayenas y los ajos.
- Ponemos el beicon, las gulas de monte, las salteamos un poco.
- Añadimos el vino blanco y dejamos reducir unos minutos.
- Ponemos el foie en dados repartiéndose por toda la superficie y añadimos los huevos.
- Justo ahora condimentamos con sal y pimienta.
- Bajamos el fuego y tapamos para que se hagan los huevos. A cenar😜🤪
Consejo:
No saléis las setas antes de que estén hechas porque así evitaremos que la sal le saque toda el agua y pierdan el sabor.
No hay nada como aprovechar lo que la naturaleza nos da.
Mis entradas
- Mermelada de pimientos asados
- Torrijas caramelizadas
- Croquetas de cordero
- Lomo de bacalao con pisto
- Corazones de jengibre y canela
- Huevos «al monte»
- Perdices estofadas
- Empanada de salmón
