Leche frita

Vamos con una de leche frita uno de esos postres por el que todos suspiramos y que nos traen los mejores recuerdos.

Su elaboración es sencilla si sigues el paso a paso, claro que es algo laboriosa pero merece la pena porque el resultado es un postre que por arte de magia, desaparece.

Contenido

Ingredientes

1 litro y medio de leche entera
9 cucharadas soperas de harina de trigo (generosas)
3 cucharadas de maicena
150 gramos de azúcar (si eres muy goloso añádele una poca más)
2 ramas de canela
La piel de 1/2 limón
4 yemas de huevos ( Medianos)

Para rebozar:

Harina
Huevo batido
Aceite para freír
Azúcar
Canela para espolvorear

Elaboración

En un cazo, ponemos 1 litro de leche junto con la piel del limón y la canela en rama, dejamos que hierva.
Mientras hierve, disolvemos la maicena y la harina en el medio litro que nos queda ( pasaremos el minipimer para que no queden grumos).
Mezclamos las yemas con el azúcar y reservamos.
Cuando la leche hierva, retiramos las pieles y la canela, añadimos la pasta que esos hecho con la harina, la maicena y la leche.
Bajaremos el fuego y con unas varillas, removemos muy bien para deshacer los grumos que se nos formen.
Retiramos del fuego (si quedan grumos, pasamos la batidora).
A continuación añadimos los huevos y el azúcar. Remover muy bien para mezclar.
Poner en una fuente y dejar enfriar hasta que cuaje (Yo lo dejo una noche entera).
Haremos cuadrados con la ayuda de un cuchillo
Las porciones (cuadrados) las pasamos por harina y huevo.
Freímos en aceite por los daños lados con cuidado de que no se quemen.
Los colocamos en papel absorbente la leche frita para retirar el aceite que nos queden y los pasamos por azúcar y canela

A comerrrr La leche frita