Os traigo un postre de la infancia. Su elaboración es sencilla si sigues el paso a paso pero debes tener en cuenta que es un postre que ya empieza el día antes a tomar forma.
Contenido
Leche frita
Ingredientes:
- Un litro de leche
- Palo de canela
- Piel de un limón
- 80 gramos de maizena
- 4 o 5 cucharadas de azúcar
- 2 huevos (utilizaremos solo las yemas)
Para rebozar
- Harina
- 2 Huevos
- Aceite
Molde cuadrado o rectangular

Elaboración:
- Lo primero que vamos a hacer es reservar un vaso del litro de leche (a temperatura ambiente)
- El restante lo pondremos en un cazo a calentar al que añadiremos el palo de canela y la piel de un limón
- En el vaso de leche que hemos reservado ponemos la maicena y la disolvemos bien, en cuanto esté bien integrada añadimos las dos yemas de huevo y el azúcar y lo mezclamos todo muy bien
- En cuanto este caliente la leche y hayan pasado unos 10 minutos (que no llegue a hervirse) retiramos la canela y el limón, y dejamos que se enfríe
- Una vez frío añadimos a esa leche la otra mezcla y lo volvemos a poner al fuego esta vez todo junto hasta que espese tendrás que remover sin parar, te llevará unos minutos.
- Una vez haya espesado, untaremos el molde con aceite y echamos la mezcla
- Dejamos que enfríe bien hasta que cuaje (una noche entera es lo mejor)
- Una vez listo, hacemos cuadritos
- En un plato pondremos harina y en otro los huevos batidos.
- Pasamos cada porción primero por harina y luego por el huevo batido cada trocito y
- Los freímos en aceite bien caliente
- Lo escurrimos bien si es necesario lo pondremos encima de papel absorbente
Presentación
Le queda genial el una vez fritas pasarlas por azúcar y canela. Deliciosa!

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