Contenido
Mantecados de vino dulce
Ingredientes
- 500 gramos de harina (tostada)
- 200 gramos de manteca de cerdo
- 120 ml de vino dulce
- 60 gramos de azúcar glas
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para espolvorear los polvorones
Precalentar el horno a 175º
Preparación
Tostar la harina el día anterior para que esté totalmente fría.
En placa de horno poner papel sulfurizado y echamos la harina extendiéndola bien.
Metemos al horno a 175º calor arriba y abajo. Cada 5 o 10 minutos lo movemos con una cuchara de palo para que no se queme y coja color tostado. Serán 25 o 30 minutos. retiramos y dejamos enfriar, luego la tamizamos.
Fundimos la manteca de aceite. En brazo de amasar ponemos la harina tostada y en el centro echaremos los demás ingredientes. Mezclamos unos minutos.
Quedará una pasta quebradiza es normal. Formamos una bola con las manos y metemos en el film. Metemos en la nevera una o dos horas.
Formamos unos tubos y cortamos en lonchas de 1,50 centímetros cada una y redondeamos un poco. Ponemos encima del papel y metemos unos 25 minutos.
Como esta masa es oscura, tendremos que no se quemen, quedarán un poco blanditos pero al enfriar se endurecen un poco.
Así que no los tocaremos y pondremos encima de u8nja rejilla para que enfríen.
Echar azúcar glas por encima. Guardar en una caja tapados y si nos aguantamos (difícil) nos durarán días.
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