Merluza rellena? de tortilla francesa y pimiento rojo?️

Merluza rellena? de tortilla francesa y pimiento rojo?️

Yo Coicno Tumiras

Merluza rellena? de tortilla francesa y pimiento rojo?️

Ingredientes

  • Merluza?
  • Huevos 2 (caseros mejor)
  • una cama de cebolla ?
  • Setas shitake ?
  • Pimiento rojo?️
  • Ajo ?
  • 1 Vaso de vino blanco
  • Pimienta negra
  • Mostaza dijon

Lo primero que vamos a hacer es preparar la merluza para rellenar o bien lo podemos limpiar nosotros en casa y para ello debemos comprarla entera (es un poco más trabajoso) o pedirle a nuestro pescader@ de confianza que lo haga por nosotros. Debemos quitarle la cabeza y limpiarla bien de escamas (no se le quita la piel). A continuación debemos retirar las espinas, es decir, sacar las espinas laterales y la central. Ya la tenemos lista para rellenar, de esta manera la merluza tendrá dos partes ya que la hemos abierto al medio para retirar la espina.

Elaboración

Ponemos el horno a precalentar a 180°C el horno con calor arriba y abajo y mientras esperamos a que coja calor vamos a hacer el relleno. Nuestro relleno va a ser una tortilla francesa de pimiento rojo?️ y ajo ? bien picado.

Relleno

Lo primero que vamos a hacer es batir los huevos, no en exceso y pondremos una sartén al fuego con un poco de aceite y pocharemos el pimiento con el ajo.

pimiento y ajo pochado

Cuando hayan cambiado la textura el pimiento y el ajo y estén listos, toca añadir los huevos batidos y haremos la tortilla. Una vez tenemos lista la tortilla, la reservamos.

Cama de la merluza

Ponemos en la bandeja de horno lo que irá por debajo de nuestra merluza rellena, a esto le llaman la cama, y nosotros hemos elegido una cama de cebolla ? y setas shitake ?, todo ello cortado como en la foto, regándolo con aceite de oliva, pimienta negra.

Merluza

Es el momento de colocar la merluza encima de nuestra cama de setas y cebollas, una parte solo y con la piel hacia abajo. Ahora le toca el turno al relleno, la tortilla que teníamos hecha y esperando.

Merluza rellena? de tortilla francesa y pimiento rojo?️

Merluza con relleno

Encima de la merluza colocaremos nuestro relleno la tortilla de pimientos y ajo, y ahora pondremos encima la otra parte de la merluza con la piel hacia arriba.

Merluza rellena? de tortilla francesa y pimiento rojo?️

Una vez que que tenemos la merluza? rellena con esta tortilla y sobre la cama de setas y cebolla, la regaremos con un vaso de vino blanco y con pimienta negra.

Por último y antes de meterlo al horno, pintaremos la merluza? con mostaza dijon le dará ese toque espectacular por el que todos suspirarán cuando la prueban, nuestro secreto.

Merluza rellena? de tortilla francesa y pimiento rojo?️

Horno

Lo metemos en el horno que ya está caliente porque lo habíamos precalentado y lo dejaremos durante 15-20 minutos ? a 180°C con calor arriba y abajo.

Merluza rellena? de tortilla francesa y pimiento rojo?️

Ya solo nos queda emplatar y degustarlo. Os va a encantar esta manera de elaborar la merluza.

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