En Galicia a la vieira la llamamos también “la Peregrina”. Indica la dirección al peregrino que hace el Camino Xacobeo ya que la concha de la vieira se convierte en una referencia habitual en los diferentes mojones que señalizan el camino a Compostela. tamposo es raro verla adornando a los peregrinos ya que son muchos […]
Sois muchos los que añoráis dar con la mejor receta para hacer la mejor masa quebrada y es que sin lugar a dudas la masa quebrada es una de las masas más famosas y utilizadas en la gastronomía y no solo en dulce porque también se emplea en aperitivos salados. Es muy versátil esta masa
La mejor masa quebrada casera y un top de postres con ella Leer más »
Hoy os voy a enseñar el método de conservación más antiguo, el de la técnica de salazón. Se lo debemos a los fenicios, que fueron los primeros en usar la salazón ¿Sabías que se encontraron vestigios de factorías en las culturas mesopotámica y egipcia, datadas en el S.V a.C.? Juan Cannas En Galicia era una
La salazón o la conservación con sal de los alimentos Leer más »
Os traemos un plato que siempre gusta, es la estrella del buen tiempo, la tapa famosa o la receta casera por la que suspiramos. La ensaladilla rusa es un plato que comparten muchos países, pero cada uno de ellos la dotamos con ingredientes de temporada de nuestra zona y por supuesto al gusto del que
Vamos a por unas lentejas¡¡¡ Os traemos un plato contundente y lleno de sabor, como dice el refrán “El que quiera las coma y el que no las deja”» pero el «las dejas» con esta receta no va a ser posible. Origen de la lenteja Las lentejas son una legumbre milenaria. Existían hace 9.000 años en
Hoy comparto una receta que hago mucho, pulpo al horno. Espero que os guste, es una comida cómoda y muy fácil de hacer. Una manera distinta de disfrutar de un buen pulpo gallego. Pulpo al horno Ingredientes Un pulpo de un kilo y medio gallego 12 Patatas medianas (las que necesites) 12 Gambas al gusto
El mejor secreto guardado por los gallegos es la presentación de su centolla. Os voy a enseñar paso a paso como se hace una cocción perfecta y como se ha de limpiar y cortar un centollo o bruño para presentar en la mesa. Una receta imperdible que os valdrá también para la centolla y el
El bruño o centollo, su cocción y presentación así debe ser Leer más »
El nombre de navaja le viene por su forma. En latín ensis significa sable. Y con esto os será fácil diferenciarlas del longueirón, que es plano y de mayor tamaño. De Vilaboa directas a casa, nuestras navajas preferidas, y a la plancha y esta la forma para cocinarlas es como más nos gusta comerlas. Navajas
Que en Galicia tenemos el mejor marisco, está más que claro y que A Coruña tiene los mejores percebes, también. Tanto es así que hasta se le dedica en mi tierra una preciosa ruta, la ruta del percebe. ¿En dónde es la ruta del percebe? Ahora en nuestra casa, bromas a parte, la ruta del
Alfajores Tienes almendras y avellanas? Me sobraron unas pocas. Hice un dulce típico antiquísimo, de Andalucía. Bueno no me salió como ellos, pero está hecho con cariño. Ingredientes 300 gramos de pan rallado (lo hice con picos) 300 gramos de miel 200 gramos de almendras 100 gramos de avellanas 10 gramos de canela 3 clavos
