Peras en almíbar

La peras en almíbar son una maravillosa receta y una estupenda manera de conservar el excedente de peras, y así podrás disfrutarlas cuando quieras.

Peras en almíbar

Ingredientes

• 10 peras caruja (se puede con otra variedad)
• 1 litro de agua
• Cáscara de 1 limón
• 2 palos de canela
• 250 gramos de azúcar blanca
• 250 gramos de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de semillas de anís (opcional)

Elaboración

Preparar las peras

1. Lo primero será pelar las peras, partirlos a la mitad y quitarles las semillas. Si las peras son pequeñas, se pueden dejar enteras.
2. Para que no se oxiden las vamos poniendo en un bol con agua y zumo de limón.

Almíbar y conservación

1. En una olla, ponemos agua a hervir, cuando hierva, metemos las peras y cocemos por 2 minutos.
2. Las retiramos del fuego y las colocamos en los tarros previamente esterilizados.
3. En una olla haremos el almíbar, pondremos el agua, el anís, la canela, la piel de limón y el azúcar.
4. Dejaremos cocer por 30 minutos a fuego medio. Personalmente, me gusta dejar la canela y la piel de limón un trozo en cada tarro.
5. Colamos las semillas de anís y vertemos el almíbar en los tarros con las peras. Debe quedar cubierto entero de almíbar.
6. Cerramos y llevamos al fuego para cocerlos al baño maría por 20 minutos desde que hierva.
7. Dejamos enfriar dentro de la olla y a disfrutar

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