Tarta de zanahoria especial Pascua

Esta tarta de zanahoria la suelo hacer en Pascua, ya que tiene una decoración muy adecuada para la ocasión, aparte de ser una tarta sabrosísima y muy jugosa. Espero que a vosotros os guste tanto como a nosotros.

Contenido

Ingredientes

350 gramos zanahoria
3 huevos
150 gramos azúcar moreno
90 gramos azúcar blanco
240 ml aceite girasol
1 sobre levadura
2 cucharadas postre canela y 1 de bicarbonato
50 gramos nueces picadas
50 gramos de uvas pasas sin pepitas
350 gramos harina
Un pellizco de sal y otro de nuez moscada

Relleno

350 gramos queso untar
250 gramos de azúcar blanco
70 gramos de mantequilla

Decoración Galletas

Oreo Fondant blanco para modelar
Colorantes alimentarios

Preparación

Rallar zanahorias

Rallamos las zanahorias y reservamos en un plato.

Mezcla del pastel

Ponemos en un bol los huevos y azúcar y batimos hasta que lo tengamos espumoso. Seguidamente ponemos el aceite, integramos. Añadimos la zanahoria que teníamos reservada, la harina, la levadura, las nueces picadas, las uvas pasas, el bicarbonato, la canela, la sal, la nuez moscada y un sobre de azúcar avainillado, batimos todo muy bien.

Molde

Untamos un molde pequeño con mantequilla y añadimos harina para que no se pegue el bizcocho, ponemos la masa en él, damos unos golpecitos al molde para que se asiente la masa.

Horno

Ponemos al horno precalentado a 160 grados durante 65 min en mi caso.

Montar tarta

Relleno

Para el relleno ponemos el azúcar molido, añadimos la mantequilla y el queso y batimos hasta que tengamos una crema, resérvanos en la nevera. Cuando tengamos el bizcocho listo ya frío, lo cortamos por la mitad, y lo rellenamos con la crema que teníamos reservada en la nevera, también se la ponemos por encima.

Decoración

Ahora solo falta decorar a nuestro gusto, yo la he decorado con galleta Oreo triturada, y unas figuritas de unas zanahorias y un conejo, que he moldeado con fondant blanco coloreado. Buen provecho