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Mantecadas de Astorga

Las mantecadas de Astorga son un dulce típico que han hecho famosa a la ciudad de León y a ella al que deben su nombre.

Cuenta la leyenda popular que la primera receta de la mantecada surgió allá por el siglo XIX en el interior del convento astorgano. Una monja llamada María Josefa Gonzáles Prieto se salió de la congregación y las comercializó.

Mantecadas de Astorga

Ingredientes

  • 200 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 4 huevos
  • 200 gramos de manteca de vaca cocida (o mantequilla)
  • 200 gramos de azúcar

Preparación

  1. Colocar la mariposa mezcladora sobre las cuchillas de la mcc.
  2. Echar en la vaso los huevos y el azúcar y programar 6 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 3.
  3. A continuación programar otros 6 minutos a velocidad 4, pero sin temperatura.
  4. Agregar la harina, la levadura y la manteca de vaca que previamente habremos fundido en el microondas. Mezclar durante 30 segundos a velocidad 4.
  5. Verter la mezcla en los moldes para las mantecadas.
  6. Espolvorear azúcar por encima de la masa.
  7. Introducir en el horno precalentado a 190ºC y hornear durante 15-17 minutos, hasta que veamos que empiezan a dorarse. 
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