Bizcocho de coco y almendra

Bizcocho de coco y almendra

Os traigo un bizcocho muy original que hará las delicias de los que tengan la suerte de probarlo.

Ingredientes

• 6 huevos
• 250 gramos de azúcar
• 200 ml de aceite de oliva suave
• 100 gramos de coco rallado
• 40 gramos de almendra molida
• 100 gramos de harina tamizada
• 50 gramos de coco en láminas para echar por encima

Preparación

Precalentar el horno calor arriba y abajo a 175º y preparar un molde redondo de 18 cm forrado con papel de horno.

En el bol batimos fuertemente los huevos con azúcar, cuando doble su volumen le echamos el aceite. Cuando esté todo integrado bajamos la fuerza de la batidora solo para mezclar y vamos echando poco a poco la almendra, el coco y al final la harina tamizada procurando que no se baje. Yo le echo coco en láminas por encima pero si no tienes le echas del coco rallado.

Volcamos toda nuestra masa en el molde y lo metemos al horno unos 35 o 40 minutos a 175º.

Presentación

Desmoldar tirando el papel de horno hacia arriba y ponemos en plato.

Este bizcocho al tener aceite de oliva dura varios días muy jugoso

Mis recetas

• 
  Un top de recetas para entrar en calor
• 
  Salud y nutrición. Lo que la gastronomía gallega siempre supo
• 
  Postres tradicionales del Carnaval en Galicia. Los dulces típicos del Entroido gallego.
• 
  Orejas de Carnaval. La receta tradicional, las orellas de Antroido
• 
  Tarta de Santiago. El postre más típico de Galicia
• 
  La masa de la empanada gallega. Tradición, sabor y equilibrio
• 
  Platos típicos y tradicionales de Galicia para el frío y la lluvia
• 
  Empanada gallega de pulpo. La receta auténtica

En twitter soy @loroma61

Curiosidades del coco

¿Qué es el coco una fruta o un fruto seco? El coco es un fruto seco tropical.