Hoy voy a poner en valor un pescado desconocido fuera de esta zona en la que resido (Rianxo), los jorropions. Un pescado que únicamente lo podemos comer en la temporada del bou de vara, arte tradicional de pesca antigua que solo se practica en Rianxo y Cambados. Os Jorropions como se conocen coloquialmente por esta […]
La carne Richada es una receta tradicional de Galicia, la carne a utilizar debe ser de ternera, y las partes más empleadas para este plato suelen ser lo que se conoce por carne de segunda, aunque a nosotros nos gusta la parte de la croca (cadera) y es una pieza de categoría primera A es
Esta vez haremos el caldo con repollo blanco, de ahí el nombre, un caldo también muy rico y saludable que entra de maravilla ahora que el frío ya se instaló definitivamente en nuestra región, y es qué no hay mejor calefacción para calentar el cuerpo y el alma. Este caldo es una variante más, de
Para mí el otoño es la estación del año más bonita, por sus paisajes de colores ocres en toda su gama. Unas estampas bucólicas que a mí particularmente me hacen sentir paz. Aparte de todo esto se unen los productos de temporada, como setas, calabazas y frutas varias con las que podemos elaborar platos extraordinarios.
Comienza el mes de noviembre con la festividad del día de difuntos y todos los Santos y las costumbres reavivadas de las calabazas o melones como también conocemos en muchas partes de Galicia a este vegetal, los gallegos diferenciamos el melón dulce de la calabaza llamándolo melón de cuchillo. El frío y la humedad de
Hoy os explicaré un poco sobre una fruta por desgracia casi desaparecida, «el codorno» muchos de vosotros seguramente no habréis oído hablar nunca de ella, yo por el contrario la conozco bien, por suerte mis padres aún conservan un codorneiro en la huerta, esta fruta está ahora mismo en plena temporada, alrededor de San Martiño
Las chulas son un dulce típico de Galicia que se hacen muy diferentes según la provincia, incluso la aldea donde se elaboren, varían bastante las recetas de unos sitios a otros, las más tradicionales son las de calabaza o calacú, se suelen hacer para celebrar el samaín o el antroido, pero también las hay que
Los mejillones son un marisco espectacular por precio, cualidades nutricionales y sabor, es un marisco muy agradecido, admite infinidad de elaboraciones, pero si ya abiertos al vapor están tremendos, si le hacemos una salsita ya no digamos, “comida de Dioses” están buenísimos de todas las maneras y lo mejor de todo es que podemos encontrarlos
Mejillones en salsa de Vieira fritos en aceite de oliva Leer más »
Antes de empezar con la receta os voy a acercar de un producto típico de Galicia, la manzana de San Juán que será el ingrediente estrella de este postre. Os presento una manzana originaria de Galicia, la variedad de San Juan roja, esta manzana es de maduración temprana, entre finales de junio y primeros de
Hoy os traigo una propuesta muy de este tiempo, con dos productos para quitarse el sombrero, por un lado un gallo de corral de la raza Mos. El gallo o gallina de Mos o raza Mos es una de las razas de pitas más antiguas de la península ibérica. Procedente de Galicia, su nombre se
