congrio con almejas en salsa de sidra

Congrio con almejas en salsa de sidra

Arancha Roncero

Pues va de pescado, un sencillo congrio con almejas en salsa de sidra ??

En la antigua Grecia se decía que Neptuno, dios del mar, cuando visitaba a Zeus en el Monte Olimpo, le llevaba un congrio como ofrenda. Ya veis que pez tan importante el congrio pues os traigo una receta que os va a encantar

Congrio con almejas en salsa de sidra

Ingredientes. Para 2 personas.

  • 2 lomos de congrio (100 gr.)
  • 1/2 kilo de almejas (para que te hagas una idea más o menos 35 piezas por kilo)
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 1 vaso de sidra
  • 1 cucharada de harina
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil

Elaboración

Lo primero que haremos será laminar los dientes de ajo y ponerlos a dorar en una tartera con un buen chorrito de aceite. Cuando cambien los ajos un poco de color, añadiremos las cebollas que habremos picado antes, sazona y deja que se vayan pochando a fuego medio.

congrio con almejas en salsa de sidra

Incorpora la harina y cocínala un poco. Añade el pimiento choricero, la salsa de tomate y la sidra. Mezcla y cocina durante más o menos 10 minutos. Ahora toca añadir las almejas y el congrio sazonado.

Tapamos y cocinamos durante 5 minutos, a continuación le daremos la vuelta al pescado y lo cocinaremos 5 minutos más.

Recuerda

Prueba la salsa siempre después de hecha y es en este momento cuando puedes rectificar de sal, nunca mientras se cocina.

Curiosidades

El congrio es muy apreciado ya que tiene una carne muy gustosa pero ¿Sabías que su sangre es tóxica? Tranquilo esta toxicidad desaparece con la cocción.

Es un pez hermafrodita, aunque su transformación sigue siendo un misterio del cual se desconocen sus causas.

En instagram soy @Aranchauno

Nos vemos en la siguiente receta o por aquí que siempre me encuentras!

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