Esta receta es verdaderamente espectacular de rica, si queréis sorprender a los comensales, está es la receta sin duda.
Contenido
Croquetas de huevos fritos con patatas
Ingredientes
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina
- 1 litro de leche
- Media cebolla
- Nuez moscada
- Sal negro del Himalaya
- 450 gramos de patatas ya peladas
- 4 huevos caseros
- Aceite de oliva
Para rebozar
- Huevo
- Pan rallado
Preparación
Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén, calentamos y freímos las patatas saladas y cortadas, reservamos.
En él mismo aceite bien caliente freímos los cuatro huevos, importante que el aceite esté muy caliente para que los huevos tengan puntilla, será lo que le dé ese característico sabor a las croquetas, la yema tiene que quedar poco hecha, también reservamos.
En una cazuela ponemos la mantequilla, cuando esté caliente añadimos la cebolla picada muy menuda, dejamos que se rehogue.
Ahora ponemos la harina y doramos un poco para quitar el sabor a crudo, ponemos la leche, la sal negra del Himalaya que le dará un sabor más pronunciado a huevo, ya que es una sal sulfurosa, su sabor recuerda al sabor del huevo frito, y la nuez moscada a gusto, (tenemos que tener en cuenta que la sal negra no sala tanto como la normal, por eso aconsejo probar) y revolvemos para que no se pegue la bechamel esperando a que espese.
Seguidamente, añadimos las patatas y los huevos picados a la bechamel y mezclamos bien, dejamos enfriar y reposar la masa.
Por último cuando esté fría la masa, formamos las croquetas que pasaremos por huevo y pan rallado, freímos en aceite bien caliente. Buen provecho
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