Filetes de pescada

En Galicia a la merluza (Merluccius merluccius) se la llama Pescada y es un producto muy consumido y que se prepara de muchas maneras, una de ellas son los filetes de pescada que me sirven los amigos Del Mar Para Ti, sin piel y sin espinas, listos para consumir.

Es una elaboración muy sencilla y rápida, ideal para niños.

Contenido

Para hacerlos necesitarás:

Ingredientes

6 filetes de merluza sin piel y sin espinas
El zumo de 1 limón
Sal
Pimienta negra molida
2 huevos XL
4 cucharadas soperas de harina
Aceite de girasol

Elaboración

Filetes merluza

Partimos de los filetes de merluza que dejamos descongelar y después los colocamos en un recipiente adecuado, les ponemos sal y pimienta y les añadimos el jugo de un limón exprimido.

Marinado

Los dejamos marinar durante 1 hora en el recipiente dentro del frigorífico. (Si tus filetes congelados han quedado con agua después de descongelar sécalos).

Rebozado

Pasado este tiempo preparamos en un plato o bandeja dos huevos batidos y en otro las 4 cucharadas de harina. Ponemos una sartén amplia al fuego con aceite suficiente para que cubra los filetes de merluza.

Filetes de pescada ingredientes para su elaboración

Pasamos cada filete por harina por las dos caras y luego por huevo ayudándonos de dos tenedores, procuraremos que queden bien cubiertos tanto de harina como del huevo y ponemos en la sartén a freír.

Freír

Primero, por un lado, y cuando estén un poco dorados por el otro, procurando que no se quemen. Según los vamos retirando del aceite los colocaremos en un plato o bandeja con papel absorbente para eliminar los restos de aceite.

Presentación

Los acompañamos en la mesa con una ensalada. En mi caso los he acompañado con una vinagreta y una salsa rosa sobrante de la cena de Nochevieja que no quería tirar.