En Galicia a la merluza (Merluccius merluccius) se la llama Pescada y es un producto muy consumido y que se prepara de muchas maneras, una de ellas son los filetes de pescada que me sirven los amigos Del Mar Para Ti, sin piel y sin espinas, listos para consumir.
Es una elaboración muy sencilla y rápida, ideal para niños.
Filetes de pescada
Para hacerlos necesitarás:
Ingredientes
- 6 filetes de merluza sin piel y sin espinas
- El zumo de 1 limón
- Sal
- Pimienta negra molida
- 2 huevos XL
- 4 cucharadas soperas de harina
- Aceite de girasol
Elaboración
Filetes merluza
Partimos de los filetes de merluza que dejamos descongelar y después los colocamos en un recipiente adecuado, les ponemos sal y pimienta y les añadimos el jugo de un limón exprimido.
Marinado
Los dejamos marinar durante 1 hora en el recipiente dentro del frigorífico. (Si tus filetes congelados han quedado con agua después de descongelar sécalos).
Rebozado
Pasado este tiempo preparamos en un plato o bandeja dos huevos batidos y en otro las 4 cucharadas de harina. Ponemos una sartén amplia al fuego con aceite suficiente para que cubra los filetes de merluza.
Pasamos cada filete por harina por las dos caras y luego por huevo ayudándonos de dos tenedores, procuraremos que queden bien cubiertos tanto de harina como del huevo y ponemos en la sartén a freír.
Freír
Primero, por un lado, y cuando estén un poco dorados por el otro, procurando que no se quemen. Según los vamos retirando del aceite los colocaremos en un plato o bandeja con papel absorbente para eliminar los restos de aceite.
Presentación
Los acompañamos en la mesa con una ensalada. En mi caso los he acompañado con una vinagreta y una salsa rosa sobrante de la cena de Nochevieja que no quería tirar.
Receta cedida por Juan Antonio Bello Souto
Informático, motero, amante de los viajes, la música, la fotografía y la cocina rica.
Mis entradas
- Huevas de merluza con salsa de yogur
- Choquitos encebollados
- Ensalada Cole slaw o coleslaw
- Aceitunas negras aliñadas
- Pastel de Pan de molde
- Bonito con tomate y guarnición de patatas
- Aceitunas rebozadas
- Luras de la Ría con patatas
